桝田屋ますたやの信州そばの詰合わせを頂きましたので、
長野県の信州戸隠しんしゅうとがくしそばについて紹介していきます！

桝田屋の信州そばが美味しいと言う事で、
戸隠そば詰合せ詰め合わせを頂いたので、
早速食べてみました！

豪華な箱から乾麺を出してみると意外と多い。

桝田屋の信州そばを茹でた後のツヤが良いですね。

戸隠そばは、薬味は辛味大根の戸隠大根を使用し、
そばの麺は水をしっかり切らないのが食べ方だそうです！

天ぷらは信州でとれた山菜類でコゴミやワラビなどが
食べられているそうです。

舌の上でザラっとした舌触りと
喉越しの気持ち良さがあって
舌触りや喉越しを面白がっていたら
あっという間に全部食べれちゃいました。

本来、戸隠そばは円形のざるにボッチ盛りで盛りますが、
普通に食べてしまいました。

よく信州そばと言われたり戸隠そばと言われたり、
または信州戸隠そばなんて言われたりしますが、
信州そばと戸隠そばの違いとは？何なのか？調べてまとめてみました。

戸隠そば
戸隠そばは、
長野県長野市戸隠（旧戸隠村）で作られた蕎麦のことを言います。

昔は、修験者しゅげんじゃが戸隠村に集まってきて、
修験者の携帯用の食料（携行食）として戸隠に入ってきたと言い伝えられています。

昔は、現在の様な蕎麦切りの様な形状ではなく、
蕎麦餅、蕎麦がきなどの形状だったそうです。

確かに携帯するのに蕎麦切りだと麺が切れてしまいそうですし、
持ち運び難そうですね！

戸隠そばは、日本の三大そばの一つで、
わんこそば（岩手県）と出雲そば（島根県）と並んで
日本の三大そばと言われています。

戸隠そばの特徴として風味が良くて、そばに甘みがあると言われています。
（私は甘みは感じられませんでしたが、優しい感じがしました。）

戸隠そばは、円形のざるにボッチ盛りと言う独自の盛り付けをします。

信州そば
信州そばとは、長野県で作られたそばの総称です。

組合員19社で構成されている「長野県信州そば協同組合」の

信州そばのロゴ表示の認定登録基準は
下記を満たさなければならないとのことです。

• 本県内において製造されたもの。
• 関係法規に違反のおそれがないもの
• そば粉の配合割合が40%以上のもの
• 内容及び意匠に優秀にして、信州そばとしての品位を保持しているもの
• 審査規程に基づき審査し合格したもの

（長野県信州そば協同組合のサイト調べ）

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桝田屋ますたや食品株式会社
長野県飯山市大字瑞穂4196番地

桝田屋の信州戸隠そばのまとめ

• ざらっとした舌触りが良い！
• 喉越しが良い！

以上「桝田屋の信州そば！戸隠そば詰合せ美味しい！信州と戸隠そば違いは？」でした。是非参考にしてみてください。